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丨作者：村姑陈96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
《1》96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
正月初二，姑妈们都回来探年，客厅里许久没有这么热闹了。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
正准备泡正岩肉桂，招呼众人。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
但泡茶时忽然发觉，用平时常用的标准盖碗，似乎一次性倒出的茶汤，不够分给这么多人。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
此时该如何是好？96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
这让村姑陈想起，某次在武夷山时，和朋友路过一位熟人开的店。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
彼时正值暑天，天气特别热，想着进去蹭蹭空调。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
于是没有提前打招呼，贸然就推门进去了。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
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想着给对方一个惊吓。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
不巧那位熟人正在店里招呼着客人，不过那一桌客人里，也有我们的熟面孔。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
都是混岩茶圈子的，碰到熟人再常见不过。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
于是，那位开店的熟人将我们一前一后进门的两桌人拼桌，坐下来一块聊。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
一圈人围坐在茶桌旁，少说也有七、八个人。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
坐在主泡位的熟人，正手忙脚乱烧水、冲泡、出汤、分茶、96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
并且作为东道主，他不时还要搭话闲聊。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
不过在场喝茶的人数这么多，单用盖碗泡茶，能顾得过来吗？96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
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《2》96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
类似的问题，在平日生活里很常见。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
那天，熟人的解决方法是——两冲并一水。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
什么意思呢？96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
就是用一个带把手的、容量稍大的公道杯装茶。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
盖碗泡茶时，还是用标准盖碗的。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
毕竟，武夷山人嘛，泡岩茶已经用惯这一基础款式的白瓷盖碗。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
110毫升的，倒钟器型的，印有字的。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
这样的泡茶试茶配套茶具，几乎在武夷山各大茶叶店都有它的身影。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
基础盖碗泡岩茶，投茶8克为标准。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
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但因为喝茶的人数多，所以用“两冲并一水”的方式。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
第一道不洗茶，嗯，山场这么好的正岩肉桂，洗了就可惜了。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
泡茶时，第一冲泡好后，暂不分茶。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
等第二冲茶汤倒出来后，再一起分给在场的客人。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
众人细品过一轮茶味后，再泡第三、第四冲茶水，合在一起分汤。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
当然，如果不是因为在场喝茶的人数多，也用不着这样做。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
依照常规逐次冲泡，慢慢细品，即可。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
通常110毫升标准盖碗泡茶，应付3-4人以内同时喝茶，绰绰有余。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
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但近期，却遇到这样的质疑。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
有茶友说，110毫升的盖碗对他来说，实在太小。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
用这样的盖碗泡茶，只够他自己一人喝。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
因为他在家里准备的主人杯，容量就跟这个盖碗差不多大。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
遇到有朋友过来喝茶时，还得用大盖碗。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
之前，他就入手了一个容量高达180毫升的青花大盖碗。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
试用了几次后，感觉还不错。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
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咦，奇怪，平日在喝茶时，自己也会遇到3、4个人同时喝茶的情况。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
用110毫升的标准盖碗，怎么会茶水不够分呢？96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
向茶友仔细了解一番后，发现问题出在他的茶杯上。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
这位茶友是北方人，一直是习惯用大茶缸泡茶。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
这几年，才逐渐尝试功夫茶的逐次慢慢冲泡的方法。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
但挑茶具时，他依旧是延续了对大茶杯的审美偏好。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
不论主人杯，还是客人用的茶杯，容量统统都极大。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
目测过去，容量接近90毫升，不亚于小汤碗。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
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用这样的大杯子喝茶，难怪会说茶汤不够分！96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
但茶杯的选择，不建议选太大的。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
有讲究的喝茶，称之为“品”。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
既是品茶，就得耐下性子，倒入小茶杯内慢慢细啜。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
而不是大口喝茶，大杯喝茶的做法，豪气地囫囵而入。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
再加上，容量大，杯口宽的茶杯。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
散热速度快，茶香容易挥发散失，聚香效果差。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
选茶杯时，选小巧、精致、窄口一些的会更实用。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
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再说了，和110毫升标准容量的盖碗相比。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
180毫升的大盖碗泡茶，又会面临诸多不便。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
首先，用大盖碗泡茶，容易烫手。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
泡茶这件事，讲究手感。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
身边很多喝茶多年的朋友，都有过这样的经历。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
到外面泡茶喝，因为茶具不趁手、用不惯，泡茶水平发挥受影响。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
当你习惯了用标准盖碗泡茶后，突然间换成大盖碗，很容易失手。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
若非天赋异禀，手指头格外长，手掌格外大。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
换成体型娇小一些的人，做不到一手拿起这样的大盖碗！96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
勉强将大拇指和中指伸到最大，也仅能勉强握到两边，根本拿不稳。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
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再说了，大盖碗的自身重量，本身就偏重。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
往里加入茶叶，注满水后，更是笨重不堪。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
如果手腕劲不够，很难彻底驾驭这一庞然大物。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
当你拿起盖碗，准备倒出茶汤时，手腕就需要更加用力。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
稍微一失手没拿稳，就会失手打翻。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
失手摔碗，满桌狼藉，收拾起来更是麻烦。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
再说了，泡好茶，通常用沸水。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
当你没有拿稳盖碗，手忙脚乱之际，非常容易烫伤手。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
稳妥起见，泡茶的盖碗不需要追求越大越好。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
选标准容量的，已绰绰有余。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
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其次，大盖碗的聚香效果差。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
喝茶时，袅袅茶香能给人带来无限美好的享受。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
泡茶喝，是为了更好体现茶香。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
少不了沸水冲泡，适合的茶水比例，以及实用的泡茶工具。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
相对紫砂、粗陶等材质而言，白瓷盖碗质地紧密，不会吸附茶香。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
能客观、公正、完整呈现一款茶叶的本色。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
泡茶时，如果盖碗选过大，百密一疏，会影响茶香表现。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
因为比起标准盖碗，大盖碗的碗口更宽敞。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
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敞口过大，导致泡茶时，茶香会加速散失。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
受到沸水的热力影响，缕缕升腾的香气通过宽阔的敞口，四处扩散。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
再加上，大盖碗的容量大，要想彻底倒出并沥干碗内的茶水，需要足够长的时间。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
倒出茶汤时，茶香物质会顺着合盖的另一侧不断出逃。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
等出汤结束，趁热揭盖闻香时，自然会比平常闻到的茶香寡淡不少！96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
大空间、大容量，聚香效果差。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
小空间，小容量，能让茶香留驻的时间变长。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
为了让泡出来的茶汤更香更好喝，还是选标准的盖碗泡茶比较好。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
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最后，大盖碗泡茶，不利于调整投茶量。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
市面上独立泡袋包装的岩茶，通常是包成8克。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
泡茶时，一次一泡，很是方便。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
但8克岩茶，搭配110毫升盖碗，茶水比例才能正正好。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
若横插一脚，换成大盖碗泡茶，一连串的头疼事就要出现了。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
比如，若沿用8克的投茶量，茶味易淡。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
比如，得换算下，大盖碗应该放多少茶才合适。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
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比如，一次性打开两泡岩茶，剩下半包茶没法密封，后期跑气了怎么办？96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
再比如，若非批量购入，市面上可供定制克数的岩茶不好买……96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
再加上，前文已经提了，大盖碗泡茶，并非所有人都能轻松驾驭。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
倒出茶汤时，泡茶动作肯定会受影响。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
注水，更慢了。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
出汤，更慢了。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
一来二去，难以做到快出水泡茶。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
这样算下来，还不如用标准的盖碗泡茶，来得更省心！96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
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精致范儿喝茶，讲究细品。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
为此，清代的袁枚，已经在《随园食单》做过示范。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
“僧道争以茶献，杯小如胡桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清芬扑鼻，舌有余甘。”96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
翻译成大白话看。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
茶杯小巧如核桃，茶壶玲珑如香橼（某种水果）。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
可见，年节闲暇时，随手泡一杯茶喝。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
茶具搭配得宜，小口细啜，更能完整享受好茶的美妙韵味。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
有道是，车到山前必有路，船到桥头自然直。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
即便喝茶人数多，用标准盖碗泡茶，亦有折中的方式可以解决。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
就像开头提到的“二合一”泡法。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
为此没有必要，尝试大盖碗泡茶。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
不然，一不小心没能拿稳，反而容易失手摔碗！96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。96u致力于为用户收集丰富的生活经验知识
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