今天看到某个所谓的餐饮专业媒体发了一篇说是什么重庆江湖菜要重出江湖了，说是这个店开业没多久，就连续霸占了某点评，某音团购地区的第一名，还说开业生意就好的不行，排队都排了好几米，一天能翻台9次。估计很多餐饮人看了都想问是怎么做到的。
可能有操作过的餐饮人都知道，所谓的榜单，真的很少有店是靠自己店的所谓的品牌力或者产品好冲上去的，很多时候都是要付出很大的成本，才能做上去，在竞争少的地方可能费用就低一些，而像在广州市中心开店要冲榜单，可能花的费用都要接近开店的费用。
自己身边就有一家湘菜馆，开在广州的，前段时间去走市场的时候看到这个店已经倒闭了，这个店是开在商场里，算是广州的市中心。刚好有以前的同事在这里面工作，所以能知道一些情况。
这个店开业的时候，周边基本上都铺满了这个店的广告，各种线上媒体，朋友圈，某点评，某团团购，某音，某红书等等，都是他们开业的广告，而且一开业主推的活动折扣也挺大，所以当时我们去看的时候，确实是要排很长的队。
而这个店也是在两个星期内就去到了某点评的第一名，还有某音团购的第一名，当时上到第一名的时候，那个前同事说他们公司要求全部人都发朋友圈，他们门店所有的广告位，也第一天就上了第一名的广告。
还说他们那个时候还接受了不少公司的拜访，都是过去学习的。他们的榜单确实持续了大概有一个多月的时间，我们老板也组织我们去考察，确实是在排队，但产品只能说是一般般。
虽然说是湘菜，但可能是因为单多，服务员送不过来，基本上桌的时候，大部分菜只是温的，所谓的锅气是没有的。但确实是有挺多年轻人来吃饭的。
这么牛的一个店，确实很难想象就这么倒闭了，整个装修也挺不错，有点复古，所以投资肯定少不了，感觉应该是回不了本。后来问以前的同事，确实也证实了我的判断。
餐饮数据化确实是有帮助，能帮你分析下你的店生意为什么不好，哪些产品卖得好等。但太过追求数据，大多数时候都会忘了餐饮的本质，往往适得其反。可以追求数据，但一定要在保证顾客体验的前提下去执行吧，你们认为呢？