由于经济的快速变化，人们对于健康的观念已经产生了很大变化，以前人们只要满足温饱就好了，而到了现在大家更乐意食用绿色健康的食物。“民以食为天”，许多美食不仅能供给人体所需的各种不可或缺的营养物质，还具有其特殊的保健养生之作用。韭菜就是我们在日常生活中经常会接触到的一种蔬菜，韭菜的功效相信不用介绍大家也是比较的熟悉的。
有很多人因为自己的脾胃功能失调，每天的食欲特别不旺盛，像这类人群，你不妨可以每天坚持吃一定量的韭菜，就可以明显的能起到健胃消食功效，可以说这种方法甚至比吃药都来的效果更好。对于出现脾胃失调，造成消化不良，没有食欲的人群，可以尝试一下。
并且杀菌消炎，韭菜中所含的硫化物，在药理上有着杀菌消炎的作用，可以帮助抑制绿脓杆菌、痢疾杆菌、大肠杆菌以及金黄色葡萄菌的活性，因而常吃韭菜在预防这类细菌性疾病也有一定的作用。富含维生素A，多吃不仅能美容时尚、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。
由于韭菜有很好的补肾壮阳作用，因此民间又称之为“起阳草”，用以治疗男子体弱性功能减退或阳痿不举。因肾阳虚引起的性功能障碍，可选用下列韭菜壮阳方，经济实惠而有效！由于韭菜还有很好的活血化瘀效能,因此可以用来治疗除了骨折、皮肤破损危险以外的轻伤，可起到活血化瘀、消肿止痛的效果。
韭菜一定要加热炒熟了之后再吃，生食的话气质不仅不好吃，其营养成分也得不到充分的挥发，浪费不说，一不小心还会拉肚子。而且也不能隔夜吃，加热的时间越久越不好，尤其是在煮韭菜鸡蛋饺子的时候，鸡蛋黄中的胆固醇含量很高，隔夜的话胆固醇含量更高了，所以不建议隔夜吃韭菜鸡蛋馅的饺子或者包子。千万不要为了节约，吃一些过夜的剩菜，特别是老年人体质弱，剩菜滋生的细菌更容易刺激人的肠胃系统。