广东一家5口的节日宴，走红朋友圈，不剩菜不浪费，网友：太寒酸
今年元宵我是第一次在婆家过，晚餐我们婆媳两人一起做了10个菜。家里5个人做10个菜足够了，荤素搭配有营养，简单好吃有味道，除了一道香卤鸡，其他菜都光盘了。饭后发到朋友圈还走红了，网友说这太寒酸，您觉得这怎么样？
节日必备香卤鸡
这是逢年过节都会做的一道香卤菜，主要用来拜祖的，鸡鸭鹅都可以没有特殊的讲究，我家一般轮着做，例如过年时候卤的就是一只鸭，鸡鸭鹅都是婆婆家自己养的纯天然美味，处理干净整只放进大锅里去卤，一般我们放的都是五香卤料包，口味很适合大众，一只鸡有七八斤，卤一次能吃几天，而且这还是只老公鸡，老一辈说很好吃，但是需要卤很久，煮久一点才不会太硬。
海带菌菇排骨汤
用平菇来烧汤真的是味道极鲜，加上海带和排骨，煮出来的汤水非常棒，清爽解腻又美味，谁吃谁喜欢，很适合节日家宴这一种场合，既符合口味又不失排面！只需要把排骨焯水先煮熟，然后加入海带和平菇继续煮至熟即可，调料只需要放盐，还有芹菜末提鲜，喝起来还有一股螃蟹的味道，真的很不错！
开胃凉菜拍黄瓜
拍黄瓜是受众很广的一道凉菜，酸辣脆爽有滋味，加上木耳一起营养丰富更好吃。看这五颜六色的一盘是否诱惑到你呢？具体做法是先把黑木耳泡发，洗干净焯水备用，把黄瓜洗净削掉一些皮，拍碎剁成适中的小块，把洋葱大蒜干辣椒切碎，跟黄瓜木耳放到一起然后加盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油，把料充分抓匀之后就可以吃了，有时间的话腌制一下更入味。
年年有余蒸鱼盘
节日家宴一般都少不了蒸鱼盘，在广东这边鱼盘选择余地也很多，不单局限于清蒸鲈鱼这一道。我婆婆家就爱做这一道乌耳鳗，平日里用同样的材料炖着吃，现在就换成蒸的，也是同样的美味，只是摆盘更好看。需要先把乌耳鳗打晕，用开水烫洗上面的腺液，去掉内脏洗干净，然后打花刀，码入盘子里备用。再把切好的萝卜干、蒜头和咸梅均匀码入角落里，撒上红椒丝，把梅汁淋到乌耳鳗上。锅中水烧开后放鱼盘，大火蒸煮20分钟以上，开锅后撒上葱花浇上滚油就可以。
花开富贵蒸扇贝
这一道粉丝扇贝摆盘好看寓意好，而且味道鲜美营养高，很受家里人青睐。但因为过节懒得花时间去处理和清洗，所以干脆买了半成品的冻粉丝扇贝，取出直接放到蒸盘里摆好，然后加入泡发的粉丝，因为喜欢吃粉丝所以多加点，再准备点葱蒜末和小米椒末用热油炒香，加半碗清水和适量蚝油酱油白糖等调味，煮开后淋到粉丝扇贝上，水开后下锅蒸煮10分钟即可。
吉祥如意金针菇
金针菇也是蒸菜，还有吉祥如意的兆头。虽然简单但是滋味真的很不错，蒸出来的也健康营养。先把金针菇去根洗干净码入蒸盘里备用，然后切多一点蒜末，用热油把蒜末先炒香备用，加入半碗清水和适量蚝油酱油，煮开之后淋到金针菇上面，锅里水开放进去蒸10分钟，出锅时撒上小葱花即可。
生财有道煮生菜
广东人对生菜是情有独钟的，尤其体现在这道白灼生菜上，正月里吃更是有好意头呢！把生菜先洗干净，放到烧开的沸水锅里（锅里要先加点油和盐，可以让生菜颜色亮丽更好看），大火把生菜煮至断生之后捞出来装盘。然后重新起锅放油烧热，放入蒜末和干辣椒炒香，加入生菜盘里的汁水，加适量蚝油酱油和鸡粉煮开，把煮好的酱汁淋到生菜上即可。
大吉大利可乐鸡
这一餐里虽然有两道鸡肉，但是作用完全不一样，前一道是拜祖先，这一道是解馋的，还有红红火火大吉大利的意头。把鸡翅先洗干净，两面都打上花刀，然后放到平底锅里煎一下，煎到两面金黄的时候再加入可乐，加适量酱油蚝油和食盐，焖煮至收汁然后加葱花即可，也可以加入八角，吃起来口味更丰富。
年年有余炒鱿鱼
笔管鱿鱼是我婆婆家里吃得比较多的一种小海鲜，滋味鲜美营养丰富，逢年过节少不了。说是炒食其实看着更像是红烧，因为颜色很红火。先把鱿鱼从肚皮切开，把软骨和脏东西掏出，爪子中央的黑色硬物挤出来，洗干净后打上花刀切成小块。再切一点蒜末葱段和青红辣椒。炒锅预热后下适量油，下蒜末炒香再下鱿鱼爪子翻炒一分钟。加入剩下的鱿鱼和一勺料酒，翻炒至鱿鱼变色加入豆瓣酱、生抽、老抽及蚝油炒香，加半碗水大火收汁，最后加入青红椒和小葱段炒匀。
节节高升炒蒜薹
广东这边正月吃蒜有很好寓意，做一道蒜薹炒肉好吃下饭又家常，婆婆家还放了蟹味菇，炒出来鲜味更上一层楼。具体做法：把猪肉洗净切细丝，加入适量油和一勺沙茶酱腌制。把蒜薹洗净去头去尾切成小寸段，把蟹味菇洗净切成两小段。锅里水烧开加半勺盐和食用油煮开，加入蒜薹煮沸再加蟹味菇煮沸捞起来备用。起锅放油烧热，下入腌好的肉丝中火炒断生。加入蒜末干辣椒等继续翻炒出香味。最后加入焯水的食材，加生抽、老抽、蚝油、盐、鸡粉，大火翻炒1分钟即可。
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