待在家的这段日子里，很多人修炼成了“大厨”；但与此同时，人们对美食大餐的想念也与日俱增。随着疫情形势好转，南阳中小型餐饮业也陆续复工，那熟悉的烟火味又回来了。复工手续烦琐吗？卫生状况怎么样？他们的经营状况如何？带着这些疑问，昨日，记者再次对餐饮业进行了探访。
复工只需要递交承诺书
“一碗胡辣汤，两块钱油条，再来个鸡蛋。”4月1日早上，在市城区七一路某早餐店，前来吃早餐的顾客从7时许一直持续到9时许。
记者在现场看到，早餐店的玻璃门上，张贴着健康码和疫情防控承诺书；门口桌子上，摆放着消毒用的喷壶和登记表，一名店员正在给进店顾客测量体温；店员们均按照要求佩戴着口罩和手套；就餐的顾客也都戴着口罩排队候餐，间隔一米以上；不少正在就餐的顾客，也都能保持单人单桌。
“政府开始提出复工复产的时候，我也对办理手续产生过顾虑。随着复工复产的持续深入，社区工作人员主动向我们宣讲了政策。在做好疫情防控的同时，我只递交了疫情防控承诺书就恢复营业了。”在市城区新华路经营一家面馆的王女士告诉记者。
据了解，为了引导餐饮行业有序复工，南阳简化了复工复产程序，细化防控工作标准，不需要申报、审批，只需向所在社区递交承诺书、防控物资到位就可以复工。
售卖食材保证新鲜安全
上午11时许，记者在我市盛名远播的府衙小吃街看到，几乎所有小吃店都恢复了营业，街面上虽没有往昔摩肩接踵的热闹场面，但前来光顾的顾客还是三三两两出现在小吃街上，信步闲庭，找寻熟悉又盼望的味道。
“在家待了快两个月。自从听说堂食开放后，烤串、火锅、麻辣烫……我连续在外边吃了快一个星期了。”食客小李说，餐饮业复工后，他每次出门都要看看自己想吃的美食店开门没。“随着小吃店陆续恢复营业，我几乎把这条街吃了个遍，用现在的话说，这应该是‘报复性’大吃特吃。”
在一些“吃货”们大快朵颐的同时，也有不少市民对近期食品的安全性提出了质疑：餐饮店关门这么长时间，之前的食材还能吃吗？对此，小吃街一家店铺经营者丁先生告诉记者，市民们完全可以放心就餐。“春节期间准备的食材，在闭店之前就处理了一部分，剩下的那些我们已经自行消化掉了，现在售卖的东西保证是新鲜的。何况现在相关部门对食品安全监管也比较严格，而且我们也不可能拿店铺的信誉开玩笑。”
生意红火的日子会回来
突如其来的新冠肺炎疫情，餐饮人经受了异常严峻的考验。随着各行各业的陆续复工，虽然城市里还没有完全恢复往日的热闹景象，但街道上的行人明显增多了。
张先生在梅溪路附近经营一家奶茶店。堂食没有恢复之前，他店里每天的营业额为200多元，恢复堂食后，每天的营业额翻了一倍。“餐饮业恢复营业这一个星期来，收入明显逐日增多。虽然还没有恢复到去年同时期的水平，但生意肯定会一天比一天好的。”张先生对今后的发展很有信心。
“我们都持健康证上岗，保证自己健康，保证食材新鲜安全。”范蠡路的一家餐厅负责人告诉记者，“目前堂食顾客还不是很多，只有之前的四分之一。”不过，她对生意充满信心，“生意红火的日子会回来的”。
当前，疫情防控形势持续向好，随着堂食的恢复，疫情阴霾的逐渐消散，餐饮市场一定会再现暖春。春天虽然迟到，但不会缺席。