不容易呀，不容易！我昨天做的早餐，终于，被那挑剔的小姐妹，夸了一句，夸我这早餐做法，“确实有可取之处，接地气，看着不寒酸！，又能偷懒，吃完还舒服，真是个“大聪明”的做法。”
由于，我是土生土长的北方人，所以，面食，就像刻在了基因里一样，从小就爱吃，长大也更爱做，现在更爱研究，研究如何把面食做的，又能偷懒，又能好吃。
尤其，开工后，我还没有、从春节里的懒散中走出来，加上春节期间，大鱼大肉，实在吃的、腻的不行，所以，复工后，尤其早餐，我更愿意，吃一些，清淡的，又舒服的。所以，就拿出自己的看家本事，做面食，说实话，要是一天，不吃一点面食，我会觉得，这一天，我好像没有吃饭一样。不知道，南方的朋友们，会不会也觉得，要是一天没有吃米饭，就像没有吃饭一样？大家对主食，会不会，都是比较迷恋呢？
下面，我就把这个“能偷懒，又舒服”的，面食做法，分享给大家！
今天这个面食，是手擀面，说起手擀面，这应该是，很多面食大省的心头好吧！一碗好吃的手擀面，首先，面汤喝着，醇厚又丝滑；其次，面条吃着，劲道又柔软。对我来说，一天两次，吃一辈子，也不会腻啊！
做法步骤如下：
1，①头天晚上睡觉前，先准备高筋面粉300克，加入150毫升凉水和面。②揉成光滑面团。③再用保鲜袋，包裹住面团，醒面10分钟。④10分钟后，再把面团揉一揉。
2，重点来了，要想，早餐吃上，快速又好吃的手擀面，接下来，这个步骤非常关键。①和好的面团，加入一小勺玉米淀粉，如图放到面团上。②把面团的所有面，都给它抹上一层玉米淀粉。③再用保鲜袋，包裹着面团，放入冰箱低温冷藏。④等第二天早上，起床的时候，先把面团，从冰箱里拿出来，回回温就可以了，这个时候，再去刷牙洗脸，一点也不耽误时间。
为啥用玉米淀粉？而不用小麦面粉？
因为玉米淀粉，和小麦面粉相比，它不吸水，这样面团外面、裹一层玉米淀粉，即使长时间，放入冰箱冷藏，面团表面也不会湿漉漉的，因为玉米淀粉，阻断了潮气进来，所以，面团不会变得稀巴软。
3，①取出面团，若是面团不是太软，就不用揉，太软需要揉一揉。不太软就直接、用长擀面杖擀开就行。②稍微擀开后，缠到擀面杖上，这样操作，擀面快速，又省力。③擀的差不多时，如图右下角，给它换个方向后，继续重复擀面。直到擀成自己喜欢的，厚薄程度即可。
4，①最后擀好时，记得要先撒一层面粉，再折叠起来，切成面条。手擀面的汤想好喝，就是擀面时，撒的干面粉，起的作用。②我喜欢切成短些的面条。③想吃手擀面，都来做吧，这个过程非常简单，手法熟练的顶多3分钟搞定。
5，①在做手擀面时，可以提前烧锅热水。②手擀面做好后，往油锅里打入鸡蛋，把鸡蛋炒成大块时，加入葱花爆香。③葱花香味出来后，加入烧开的热水炝锅。开水炝锅，汤汁更浓白，会更好喝，关键用开水，很快就开锅了，节约做饭时间。
6，下入自己喜欢吃的青菜，同时加入盐等调味。给大家说句实话，做手擀面，不需要复杂调料，我就只放了盐调味，就很好吃了。当然，你要是喜欢其他调料，可以适当放些。
7，出锅，开吃！全程顶多15分钟左右，就做好了一碗，吃着可口、舒服、又营养的手擀面了。
喜欢吃面食的，可以试试这种做法，睡觉前，先把面团和好，第二天直接擀面，就完事了，非常快速！要是有时间，就自己做早餐吃，这样即符合自己口味，又干净！