四川秘制特色菜品，鲜美可口的酸萝卜老鸭汤制作过程分享

川菜中的经典炖品

煮一锅开胃又热乎的酸萝卜老鸭汤！

酸香开胃，汤头醇鲜。

完了碗都没洗就蹿被窝里倒头大睡！

早春的天气可真是最磨人的，二月都过完了，也没见气温回升。这几天的四川还是出奇的冷，也不知道这算不算倒春寒，小家伙们可要注意保暖啊~

大概是近几天太累了，没什么胃口，就想着整点儿开胃的。

要说开胃，第一个想到的就是酸萝卜。以往在年前都会腌制一点，特别特别下稀饭，闲着的时候还可以直接把酸萝卜条当零嘴吃。

去年冬天地里的萝卜还剩了些，正好这次摘了拿来腌。视频里边的小红果子是樱桃萝卜的品种，也有些地方会叫它小水萝卜，我种的晚了，都还没太长大

萝卜洗净晾干切小块，放坛子里用老盐水腌入味，和前年做四川泡菜的法子是一样的，我就不多啰嗦了，你们要是记不太清回头可以翻出来再看看。

酸萝卜老鸭汤，这真是手残星人都可以做得很好吃的一道菜。

鸭肉切块，放姜片料酒飞水后放清水和一点葱姜炖就是了，别的基本就不用加什么了！

等到鸭肉差不多熟，再放腌好的酸萝卜继续煲个把时辰。酸萝卜里有盐就不用另外放盐了。

温室小棚原本是去年给火龙果过冬搭的，后来担心草莓被霜打死就把它也移栽了进去。为了伺候这娇气的小祖宗，冬天的晚上一直得用取暖器给棚子加热，白天太阳大点儿的时候再打开通风。

但是这个棚太小了，没有蜜蜂进来授粉，就得拿树枝沾些蜂蜜挂在棚口，把蜜蜂引进去授粉，这样才能结出草莓来。

好不容易等到熟了几颗，还不趁新鲜摘了泡酒喝！

支个小火炉，再涮点青菜。

大冷天喝上一碗老鸭汤，哇~~整个人都暖呼呼的！

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