说起饺子，大家的肚子肯定在咕噜叫了，因为“好吃不过饺子”，饺子大家都喜欢。饺子是我们中国的特色美食，人们都当做主食食用，非常美味。饺子的种类很多，主要是馅料的区别，各种各样的馅料，满足不同人的口味。馅料的制作也是很有讲究的，一个东北大娘说：拌饺子馅时，这3种调料缺一不可，否则饺子不香不好吃。
拌饺子馅时，我们都是用猪肉搭配蔬菜的，还要添加生抽、酱油等调料。这些调料可以增强味道，但是只加这些调料还不够，因为这样做饺子还不够香。这也是很多人自己包饺子为什么不够好吃的一个原因了。
我用的是1斤的猪肉馅，加了2勺的蚝油、2勺的香油和适量白糖，白糖没有固定用量，可以根据自己口味添加。有些人喜欢吃甜的，那就稍微多加一点，大概也就是1勺-2勺的量。不吃甜的也要加一点白糖，白糖是提鲜的作用。
不管什么馅的饺子，这3种料都要添加一些，可以让饺子更香更好吃。拌饺子馅还有一个技巧，搅拌的时候要往一个方向，这样饺子馅不松散，口感更好。你们学会了吗？